マロンパイ！

先日に続き、今回も秋商品のご紹介です。
こちらも秋の定番商品、マロンパイ！

毎年農家さんから栗を直接送ってもらい、
渋皮煮を作ってマロンパイをつくっています。
出来合いの渋皮煮も材料屋さんから買えますが、
甘ったるくてどうも好きになれません。

当店では、毎年恒例の作業。
とりあえず200個ほど渋皮煮を作りました。

パイも上にかかっているフォンダンも自家製。
中にはアーモンドクリームと渋皮煮が丸ごと入っています。
栗が美味しい季節の限定商品です。
予約で終わってしまうことも多いので、
なかなか店頭にはお目見えしませんが、
ぜひ試していただきたい一品です。

待ちに待った栗が愛媛から届きました～。

渋皮煮。栗本来の味を大切につくっています。

完成品はこんな感じです♪

秋の人気商品のご案内

早いものでもう10月！本当にあっという間です。
エデューでも秋商品を少しずつお出ししています。
今日は、二つの商品のご案内です。

○和栗のモンブラン
ペーストを試食していただくと、ほとんどの方に
「濃い！！」と驚かれる商品です。
宮崎県産の和栗を使ったペーストを惜しみなく使ったモンブラン。
本来ならば、フレッシュクリームなどで薄～く伸ばすのですが、
せっかくなので美味しい栗の味を味わっていただきたく、
当店のモンブランはほとんど栗で出来上がっています。
定番の洋栗のモンブランとは土台からマロンクリームまで
すべて異なります（中のフレッシュクリームも違うんですよ）。
食べ比べもおすすめです。

和栗のモンブラン　550円

○ショソン・オ・ポム
こちらも常連さまにはおなじみの、秋の人気商品です。
フランス風のアップルパイ。
中には甘酸っぱいりんごのペーストがたっぷり入っています。
もちろんパイは自家製。豊かなバターの香りをお感じいただけます。

ショソン・オ・ポム（フランス風アップルパイ）

 












この後は、自家製の栗の渋皮煮を入れたマロンパイが登場します。
やっと栗が届いたので、せっせと剥いて渋皮煮を作ります。
乞うご期待！

スコーンと気まぐれタルト

9月に入り、涼しい日が増えてきました。
今年の残暑はもう終わりでしょうか？？
かなり警戒していただけに、やや拍子抜け・・・。

最近人気の商品二点のご紹介です。
〇スコーン
カルピスバターとサワークリームをたっぷり使って焼き上げた
贅沢なスコーンです。
ごつごつと無骨な外見に似合わず、中はしっとりとして
繊細な味わいが自慢の一品です。

スコーン　おひとつ200円

〇気まぐれタルト
シェフが気まぐれでつくる焼きっぱなしのタルトです。
型が8個しかないので、1日8台限定です。
写真は奥からりんご、あんず、洋梨、いちじくです。
ご用意できる種類は、気まぐれで変わります。
自家製のあんずジャムで仕上げているので、
甘ったるくなく、男性のお客様にも人気です。

気まぐれタルト　4号800円（お誕生日仕様は不可）

どちらの商品も、ここのところコンスタントにご用意していますが、
毎日必ず店頭に並ぶとは限りませんので、ご了承くださいませ。

今年もジュレを販売しています！

毎日本当に暑い！
とはいえ、電車や室内は冷房が効きすぎていて、
暑い→寒い→暑いの繰り返しで、体が疲れます・・・。
近年は本当に体調管理が大変ですね。

暑い日は、やはりひんやりしたデザートが恋しくなります。
エデューの夏の定番、ジュレはいかがでしょうか？？
冷やしてそのまま召し上がっていただくだけでなく、
凍らせてもよし、ヨーグルトと混ぜてもよし、と
色々お楽しみいただける商品になっています。
（凍らせると不思議な触感になります。おすすめ！）

スタンドパックでの販売になっておりますので、
持ち運びしやすく、お土産にお求めになる方も多いです。
暑中お見舞い等の詰め合わせにも人気があります。
（詰め合わせは、お包みにお時間を頂戴します。
店頭でお待たせしないためにも、お電話でも構いませんので、
お早目にご注文をいただければと思います）

おひとつ280円、4個以上ならおひとつ250円！

エデューのジュレは、もちろんすべて手作り。
着色料、酸味料、保存料等は一切使用しておりません。
中には自家製フルーツのコンポートも入っています。
ぜひ他店のものと食べ比べてみてくださいね。

バニラビーンズやレモンと共に、フルーツを漬け込みます

お誕生日ケーキは3日前までにご予約をお願いします

エデューでは、お誕生日ケーキなどのホールケーキは
最低3日前までにご予約をお願いしています。

当店では、ホールケーキの作り置きはしておりません。
常に一番よい状態でご予約の品をお渡しできるよう、
お時間に合わせて、その方のためだけにおつくりします。

小さい店でシェフが一人で手づくりしており、
出来合い品も缶詰も使いません。
ご存じの通り、特にフルーツは傷みやすいので
ご予約分を計算して、必要な分を手配しています。
対応に限界があることをご了承くださいませ。

ウエディングなどの特注品に関しては、3日前といわず、
早ければ早いほど、ご希望に添える可能性が高くなります。
できるだけ早くご連絡いただければと思います。

この時期の基本のお誕生日ケーキは“タンブラン”、
季節のフルーツのショートケーキです。
上はフレッシュクリームですが、中にサンドするのは
フレッシュクリームとカスタードクリームを合わせたもの。 
使うフルーツも、上の飾りつけも、その日に手に入る
フルーツによって違います（仕上がりは当日のお楽しみ！）。
今の時期はメロンが美味しいので、この写真の日には
中には二種類のメロンをサンド。
夏季のみお目見えするケーキなので、楽しみにしてくださる
常連さまも多くいらっしゃいます。

お値段は、4号　2600円／5号　3500円／6号　4500円。
お電話でもご予約いただけます。

季節のフルーツのショートケーキ　“タンブラン”

自家製シロップでつくる体に優しいソーダ

次第に暑い日が増えてきて、最近少々お疲れ気味。
そんなときに、エデューのソーダで元気を補給しませんか。

エデューでは、自家製シロップと炭酸水でつくる
体に優しいソーダを店頭販売しています。
もちろん着色料や保存料等は入れておりません。
体にすっと染み込む、そんなソーダを目指しています。

現在販売中なのは、梅とレモンバームの二種類。
○梅ソーダ
自宅の庭の木になる梅からつくっています。
原料は梅と氷砂糖のみ！一切水を加えずに、
じっくりと梅のエキスを抽出してシロップをつくりました。

○レモンバームソーダ
ハーブの一種、レモンバームをつかったシロップです。
「長寿のハーブ」とも呼ばれ、アレルギーやストレスの緩和、
頭痛に効果があるといわれています。
庭で栽培したレモンバームで濃～いハーブティーをつくり、
そこにお砂糖とレモン汁を加えてシロップをつくりました。

ほかにも、夏みかんやしょうがなど、その時々で
（気まぐれに？）シロップをつくっています。

大量生産はできませんので、シロップがなくなったら終了。
販売中のときは、店頭にテイクアウトのカップが出ています。
「あ、これかな？」と思い出したら、お試しくださいね！

左が梅ソーダ、右がレモンバームソーダです。各350円

夏商品＆新商品！

暑い日が増えてきましたね。
エデューでも少しずつ夏らしい商品が出ています。

エデューの夏商品の代表格、“マンゴープリン”。
今年は涼しげにグラスでおつくりしています。
濃厚なマンゴープリンとさわやかなジュレ
（マンゴーとパッションフルーツ）の二層になっています。
ジュレの中には、マンゴーと木いちごを忍ばせました。
濃厚ながらさわやかな一品です。

マンゴープリン　450円

季節のフルーツのショートケーキ、“タンブラン”。
国産いちごが終わってしまったので、タンブランが始まりました。
メロンや桃、いちじく、さくらんぼ、キウイなど、
その時々で美味しいフルーツを使っておつくりしています。
土台の生地も、中のクリームもガトー・フレーズとは変えています。
「タンブランの方が好き！」というお客さまも多いんですよ～。
基本のお誕生日ケーキも6月からはタンブランになります。
（飾りつけは、その時々の仕入れ状況により異なります）

タンブラン　450円

4号　2600円／5号　3500円／6号　4500円

大人のためのお菓子、“サバラン”（ババ・オ・ロム）。
ババ生地（レーズンの入った発酵生地）に
ラム酒を効かせたシロップをたっぷりしみこませました。
シンプルながら、上品で奥の深～い伝統菓子です。
ババ・オ・ロムというのがこのお菓子の正式な名前ですが、
わかりやすさを優先し、サバランとして販売しています。 
サバランはお酒を、ババは生地を楽しむお菓子。
豊かなお酒の風味とともに、生地のおいしさを
ぜひ楽しんでいただきたいです。

サバラン　450円