和栗のモンブラン

ショソン・オ・ポムに引き続き、秋限定商品のご紹介です。
秋に欠かせないものの一つに、栗がありますよね。
エデューでは、秋限定で”和栗のモンブラン”を販売中です。
普段出しているモンブランとは一味も二味も違いますよ～。

定番のモンブランは、イタリアとフランスの栗を使用。
メレンゲの土台に、濃厚なフレッシュクリームを乗せて、
その上に栗のペーストをまとわせています。

一方、和栗のモンブランは、熊本の栗を使用しています。
栗の繊細な味を活かすため、脂肪分を抑えたフレッシュクリームと
サクサクした食感のシュクセを組み合わせました。
極めつけに、かために煮上げた栗の渋皮煮を一つ入れています。

また、ペーストにフレッシュクリームを加えていません。
（定番のモンブランは、ペーストをフレッシュクリームで伸ばします）
ですので、味だけではなく、食感もかなり違います。
下の写真を見比べてみてください。
ペーストの質感の差をお分かりいただけるかと思います。

この時期だけのサービス品（正直、採算度外視デス・・・）です。
店頭にありましたら、ぜひお買い求めくださいませ。

秋限定！　和栗のモンブラン　450円

なめらか濃厚　定番モンブラン　360円