自家製シロップでつくる体に優しいソーダ

次第に暑い日が増えてきて、最近少々お疲れ気味。
そんなときに、エデューのソーダで元気を補給しませんか。

エデューでは、自家製シロップと炭酸水でつくる
体に優しいソーダを店頭販売しています。
もちろん着色料や保存料等は入れておりません。
体にすっと染み込む、そんなソーダを目指しています。

現在販売中なのは、梅とレモンバームの二種類。
○梅ソーダ
自宅の庭の木になる梅からつくっています。
原料は梅と氷砂糖のみ！一切水を加えずに、
じっくりと梅のエキスを抽出してシロップをつくりました。

○レモンバームソーダ
ハーブの一種、レモンバームをつかったシロップです。
「長寿のハーブ」とも呼ばれ、アレルギーやストレスの緩和、
頭痛に効果があるといわれています。
庭で栽培したレモンバームで濃～いハーブティーをつくり、
そこにお砂糖とレモン汁を加えてシロップをつくりました。

ほかにも、夏みかんやしょうがなど、その時々で
（気まぐれに？）シロップをつくっています。

大量生産はできませんので、シロップがなくなったら終了。
販売中のときは、店頭にテイクアウトのカップが出ています。
「あ、これかな？」と思い出したら、お試しくださいね！

左が梅ソーダ、右がレモンバームソーダです。各350円

夏商品＆新商品！

暑い日が増えてきましたね。
エデューでも少しずつ夏らしい商品が出ています。

エデューの夏商品の代表格、“マンゴープリン”。
今年は涼しげにグラスでおつくりしています。
濃厚なマンゴープリンとさわやかなジュレ
（マンゴーとパッションフルーツ）の二層になっています。
ジュレの中には、マンゴーと木いちごを忍ばせました。
濃厚ながらさわやかな一品です。

マンゴープリン　450円

季節のフルーツのショートケーキ、“タンブラン”。
国産いちごが終わってしまったので、タンブランが始まりました。
メロンや桃、いちじく、さくらんぼ、キウイなど、
その時々で美味しいフルーツを使っておつくりしています。
土台の生地も、中のクリームもガトー・フレーズとは変えています。
「タンブランの方が好き！」というお客さまも多いんですよ～。
基本のお誕生日ケーキも6月からはタンブランになります。
（飾りつけは、その時々の仕入れ状況により異なります）

タンブラン　450円

4号　2600円／5号　3500円／6号　4500円

大人のためのお菓子、“サバラン”（ババ・オ・ロム）。
ババ生地（レーズンの入った発酵生地）に
ラム酒を効かせたシロップをたっぷりしみこませました。
シンプルながら、上品で奥の深～い伝統菓子です。
ババ・オ・ロムというのがこのお菓子の正式な名前ですが、
わかりやすさを優先し、サバランとして販売しています。 
サバランはお酒を、ババは生地を楽しむお菓子。
豊かなお酒の風味とともに、生地のおいしさを
ぜひ楽しんでいただきたいです。

サバラン　450円

贅沢なジャム、つくっちゃいました

ジャムをつくりたいな～、とずっと思っていて、
待ち侘びていたジャム瓶がやっと届きました。

今回は、白い蓋の瓶をセレクト

という訳で、早速ジャムをつくりました！
パティスリーでは、こんな風にジャムを炊きます。

大きな銅鍋でぐつぐつと、程よいところまで煮ていきます

あまおうを中心に、何と5種類ものいちごを使用。
なかなか食べられない、贅沢なジャムになりました。
市販のものに比べると、香り高く味は濃厚、
お砂糖は抑え目に仕上げています。
いちごの味をダイレクトにお感じいただけるはず。

70本を予定していましたが、取れたのは50本余り。
思ったより少なくなってしまいました。
すでに10本ご予約をいただいておりますので、
ご興味のある方は、お早めにお買い求めくださいね！

あとは煮沸をして完成！う～ん、良い香り！！

営業日・営業時間等変更のお知らせ

2014年6月より、営業日等を変更することになりました。

今まで
月曜日：定休日
火曜日：11：00～19：00営業
水曜日：11：00～19：00営業
木曜日：11：00～19：00営業
金曜日：11：00～19：00営業
土曜日：11：00～19：00営業
日曜日：11：00～19：00営業

↓

2014年6月から
月曜日：定休日

火曜日：ホールケーキや焼き菓子詰め合わせのご予約対応

水曜日：ホールケーキや焼き菓子詰め合わせのご予約対応

木曜日：10：00～19：00営業
金曜日：10：00～19：00営業
土曜日：10：00～19：00営業
日曜日：10：00～19：00営業
※祝日の場合は、月～水でも営業の予定

月曜日は今まで通り定休日です。
火曜日・水曜日は、通常の営業はいたしませんが、
お誕生日ケーキのご予約分の受け渡しやご予約の受け付け、
また、焼き菓子詰め合わせの対応の日といたします。
木曜日～日曜日が通常営業となります。

ここのところ、生菓子や焼き菓子の商品の製造が追いつかず
慢性的な商品不足の状態が続いておりました。
せっかくご来店いただいても、準備が出来ていなかったり、
お目当ての商品をご提供できないということが多々ございました。
この営業形態の変更を機に、少しでも商品を充実させ、
よりお客さまに喜んでいただけるよう精一杯頑張ります。

しばらくはバタバタとしてしまうかと思いますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

9周年記念セール開催中！（～4月30日）

おかげさまで、アトリエ・エデューは9年目に突入！
これもひとえに、ご愛顧くださる皆さまのおかげです。
心より感謝申し上げます。

というわけで！
4月一杯、感謝の気持ちを込めてセールを開催中です。
（告知が遅くてすみません・・・）
毎日何かしらお買い得な商品がございます。

〇ガトー・フレーズ　420円　→　350円
〇モンブラン　420円　→　350円
〇スフレ・フロマージュ　320円　→　280円
〇ガトー・ショコラ　320円　→　280円
〇タルト・フレーズ　500円　→　400円

などなど。
商品数には限りがございます。売り切れの場合や、
フルーツの仕入れの都合などにより、日によっては
ご用意できない商品もあることをご了承ください。

ささやかではございますが、ぜひこの機会に
今までお試しいただいていない商品をお味見など、
（またはお気に入りの商品の大人食い？）
いかがでしょうか。 ご来店お待ちしております！

パティスリーならではのパンはいかが？

パティスリーでは、“ヴィエノワズリー”といって
パティスリーならではのリッチな素材を使って作る
パンの分野があります。
クロワッサンやブリオッシュなどがその代表格。
パン屋さんで売られているものとは材料が違い、
食べてみるとその差がよく分かるかと思います。

エデューでも週末（金・土・日）にパン類をお出ししています。
一つ一つ手作りをしており、大量生産はできません。
自然の力で発酵させているため、焼き上がりの時間も
正確には分かりません。万が一発酵しないと困るため
前もってのご予約もお受けしておりません。
保存料が入っていないので、日持ちもしません。
その日に何が出るのかもお約束できません。
（以下に紹介する全てが必ずあるとは限りません）
それにもかかわらず、年々リピーターが増えています。
本当にありがとうございます。

〇クロワッサン・ブール
エデューでは100％発酵バターを使用しています。
焼き上がりにはカルピスバターでさらに香りをプラス。
バターの馥郁たる香りが口一杯に広がります。

開店当時から一番人気！　クロワッサン・ブール　200円

〇パン・オ・ショコラ
チョコレート入りのクロワッサン。
クロワッサンと同じ生地ですが、巻き方が違うので
食感が違います。カフェ・オ・レと相性抜群ですよ。

ヴィエノワズリーの代表格　パン・オ・ショコラ　220円

〇パン・オ・レ
牛乳と卵をふんだんに使ったリッチなミルク食パン。
軽くトーストしてお召し上がりください。

ミルク食パン　パン・オ・レ　350円

〇ぶどう酵母パン
干しぶどうから作った自家製ぶどう酵母液と
小麦粉、水、塩、ごまのみで作っています。
（レーズンそのものが入っているわけではありません）

もちもちの食感が特徴　ぶどう酵母パン　130円

〇メロンパン
パティシエの作る特撰メロンパン。
ふんわりしたミルクパンにガレット・ブルトンヌの生地を
乗せて、ぜいたくに焼き上げました。

ガレットを仕込んだ直後のみお目見え　メロンパン　180円

〇もちもちベーグル
シンプルなプレーンのベーグル。
美味しいベーグルがなかなか売っていないので、
自分で作っちゃいました！

もちもちすぎて穴が塞がる！？　ベーグル　160円

シェフの気紛れで他のものが出ていることもあります。
朝イチでは焼き上がっていないことが多いので、
お昼すぎくらいが狙い目かもしれません。
当日に限って、お電話でのお取り置きも可能です。
（仕込みや接客中で電話に出られないこともあります）

週末限定（イベント時はお休み）のエデューのパン。
来週末に向けて、また準備が始まります！

ウエディングなどの特注

年明けからバタバタとしていたら、もう3月も終盤。
すっかりご無沙汰してしまいました・・・。
エデューはお陰さまで忙しく過ごしております。

ここにきて、ウエディングのご注文が増えています。
ホテルや結婚式場ではなく、お気に入りのレストランなどで
ご自分達らしい結婚式を行いたい、という感じでしょうか。
わざわざエデューをご指名いただき、嬉しい限りです。

当店では配送などは基本的には行っていないので、
あまり大きいものは、ほぼお引き受けできません。
（一度だけ会場にシェフが赴いてご用意したことが
ございますが、そうするとどうしても費用が嵩みます）

ただ、20名さま前後用でしたら、店頭でお渡しする形で
お引き受けすることができます。
お日にちや費用については、ご相談ください。
早めにご相談いただくほど、ご提案できることも増えますので、
お気軽にご相談くださいね。

こちらでだいたい20名さま前後。高さもかなりありますよ

こちらはパーティー用に華やかに仕上げた特注品です