週末限定！マロンパイとショソン・オ・ポム

毎年秋にお出ししているマロンパイ、
先週末から販売を開始しております。
今年は愛媛県産の大栗を使用。
栗本来の味がわかるよう、甘さ控えめに
丁寧に店内で渋皮煮をおつくりしています。
自家製のパイの中に、ゴロンと栗を一粒！
エデューの秋の大人気商品です。

今年は栗があまりとれなかったようで、
追加の栗の手配のめどが立っていません。
恐らく300個で終了してしまいそうです・・・。

秋商品、ショソン・オ・ポム（アップルパイ）も
先週からお出ししています。
じわじわと人気が出ているのか、嬉しい事に
問い合わせを多くいただいております。
りんごが美味しい時期限定ですので、
お見かけの際にはお試しください。

自家製のパイは生産に時間がかかるため、
量産することができません。
どちらも金・土・日の週末限定商品です。
必ず欲しい！という方は、ぜひご予約ください。

自家製の渋皮煮をつかったマロンパイ　330円

フランス風アップルパイ　ショソン・オ・ポム　250円

『ぴあ足立食本 2014』

『ぴあ足立食本 2014』が発売になりました。
足立区の「おいしいお店」を掲載した本誌に
アトリエ・エデューも登場しています。

同じ足立区で、「え？こんなお店あったの？」と
知らないお店も結構ありました。
何軒か行ってみようと思って楽しみにしています。

この手の本は、いつも同じようなお店ばかりで
がっかりすることが多いのですが、
今回はかなりきちんと調査されたんだと思います。
新鮮な顔ぶれのお店も多いですよ。

書店のほか、コンビニにも並んでいるようです。
お見かけの際には、ぜひお手にとってご覧下さい。
（エデューの掲載ページも見てくださいね！）

栗の美味しい季節がやってきます！

毎年ご好評いただいている
和栗のモンブランが始まりました。
今年は宮崎の栗を使っています。
洋栗との味の違いに驚くと思います。
見かけた際にはぜひお試しください。

宮崎栗を使った和栗のモンブラン　500円

マロンパイ用の栗も発注しました。
今年は300個の予定です。
こちらもお出しできる日が分かり次第、
ブログやフェイスブック、ツイッターでお知らせします。

ご期待ください！

フィグ・カシス

9月に入り、涼しくなったかと思えばまた30度超え！
いつになったら涼しくなってくれるのやら・・・。

今日は久々の新作のご紹介です。
いちじくとカシスのケーキ、フィグ・カシスです。
黒いちじくを入れて焼き上げたアーモンド生地と
カシスのムース、カシスのグラッサージュを
丁寧に組み合わせました。


カシスのムースというと、青臭さが残っているものや
酸味だけが強く単調な味のものが多いので、
奥の深い芳醇な味わいを目指しました。 

仕上げに乗せた黒いちじくは白ワイン煮に。
このひと手間を加えたことで、お菓子全体が
引き締まりました。

ビタミンやミネラルもたっぷり含むカシスは
夏の間にたまった疲れの解消にもぴったり。
ぜひお試しください。

店頭にジュレが並びました

明日から7月！
そろそろ夏本番が始まります。

夏の人気商品、ジュレの販売が始まりました。
エデューのジュレは、缶詰や着色料を使わず、
一つ一つ丁寧に手作業でおつくりしています。
冷やしてそのまま食べていただくほかに、
凍らせてシャーベットのようにしたり、
ヨーグルトと混ぜて食べたり、と
いろいろな楽しみ方ができる商品です。
今店頭には4種類並べてありますが、
あと数種類増える予定です。

先日ご紹介したコンフィチュールとの
詰め合わせもおすすめです。
カラフルで明るい印象の贈り物になりますよ。

お一つ250円での販売ですが、
5個以上お買い上げの場合は、お一つ230円、
10個以上お買い上げの場合は、お一つ210円
に値引きさせていただきます。

お中元などで詰め合わせにされる場合は、
ぜひ早めにご注文ください。
欠品などでご迷惑をおかけしないためにも、
早めにお知らせいただけると幸いです。

手前からキウイ、オレンジ、グレープフルーツ、赤すぐり

 

コンフィチュールはいかがですか

ここのところ梅雨らしいお天気が続きます。
急に湿度が上がり、皆さま体調は大丈夫でしょうか。
こんな時ほど、よく寝て、きちんと栄養をとって、
体調をしっかり整えてくださいね。

今日はコンフィチュールのご紹介です。
フレッシュフルーツをたっぷり使い、
フルーツ本来の甘さや酸味を引き立てるため、
砂糖の量はかなり少なめにしてあります。

パンはもちろんのこと、ヨーグルトに混ぜたり、
アイスクリームにかけたり、炭酸水で割ったりと
いろいろお楽しみいただけます。

今店頭には、4種類並んでいます。
・いちご
・木いちご
・ブルーベリー&ブラックベリー
・あんず&洋梨
あともう数種類増える予定です。

いちごはお一つ80円、他の3種は100円と
お求め安くしてあります。
一回使いきりで、衛生的にも安心。
お気に入りの味を探してみてくださいね。

着色料など余計なものは一切加えていません

詰め合わせもおすすめ

マリアージュがカップで登場

梅雨入りしたとたん、東京では晴天が続いています。
雨が降らないのは嬉しいものの、暑過ぎるのも・・・。
これからやってくる夏を思うと心配になります。

エデューでも少しずつ夏商品を出し始めています。
夏の定番商品、マンゴープリンに続き、
人気のマリアージュがカップで登場しました。

ふんわり軽～いレアチーズと味のしっかりした
ジョコンド（アーモンド生地）の組み合わせです。
上にはその時々の美味しいフルーツを飾ります。
（フルーツはシェフの気紛れで変わります）
チーズのムースはもちろんですが、
ジョコンドの美味しさ噛み締めてもらいたい一品。

見た目も味も爽やかなマリアージュ。
6月のおすすめ商品です。

夏仕様のマリアージュ　330円