贅沢なジャム、つくっちゃいました

ジャムをつくりたいな～、とずっと思っていて、
待ち侘びていたジャム瓶がやっと届きました。

今回は、白い蓋の瓶をセレクト

という訳で、早速ジャムをつくりました！
パティスリーでは、こんな風にジャムを炊きます。

大きな銅鍋でぐつぐつと、程よいところまで煮ていきます

あまおうを中心に、何と5種類ものいちごを使用。
なかなか食べられない、贅沢なジャムになりました。
市販のものに比べると、香り高く味は濃厚、
お砂糖は抑え目に仕上げています。
いちごの味をダイレクトにお感じいただけるはず。

70本を予定していましたが、取れたのは50本余り。
思ったより少なくなってしまいました。
すでに10本ご予約をいただいておりますので、
ご興味のある方は、お早めにお買い求めくださいね！

あとは煮沸をして完成！う～ん、良い香り！！

営業日・営業時間等変更のお知らせ

2014年6月より、営業日等を変更することになりました。

今まで
月曜日：定休日
火曜日：11：00～19：00営業
水曜日：11：00～19：00営業
木曜日：11：00～19：00営業
金曜日：11：00～19：00営業
土曜日：11：00～19：00営業
日曜日：11：00～19：00営業

↓

2014年6月から
月曜日：定休日

火曜日：ホールケーキや焼き菓子詰め合わせのご予約対応

水曜日：ホールケーキや焼き菓子詰め合わせのご予約対応

木曜日：10：00～19：00営業
金曜日：10：00～19：00営業
土曜日：10：00～19：00営業
日曜日：10：00～19：00営業
※祝日の場合は、月～水でも営業の予定

月曜日は今まで通り定休日です。
火曜日・水曜日は、通常の営業はいたしませんが、
お誕生日ケーキのご予約分の受け渡しやご予約の受け付け、
また、焼き菓子詰め合わせの対応の日といたします。
木曜日～日曜日が通常営業となります。

ここのところ、生菓子や焼き菓子の商品の製造が追いつかず
慢性的な商品不足の状態が続いておりました。
せっかくご来店いただいても、準備が出来ていなかったり、
お目当ての商品をご提供できないということが多々ございました。
この営業形態の変更を機に、少しでも商品を充実させ、
よりお客さまに喜んでいただけるよう精一杯頑張ります。

しばらくはバタバタとしてしまうかと思いますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

9周年記念セール開催中！（～4月30日）

おかげさまで、アトリエ・エデューは9年目に突入！
これもひとえに、ご愛顧くださる皆さまのおかげです。
心より感謝申し上げます。

というわけで！
4月一杯、感謝の気持ちを込めてセールを開催中です。
（告知が遅くてすみません・・・）
毎日何かしらお買い得な商品がございます。

〇ガトー・フレーズ　420円　→　350円
〇モンブラン　420円　→　350円
〇スフレ・フロマージュ　320円　→　280円
〇ガトー・ショコラ　320円　→　280円
〇タルト・フレーズ　500円　→　400円

などなど。
商品数には限りがございます。売り切れの場合や、
フルーツの仕入れの都合などにより、日によっては
ご用意できない商品もあることをご了承ください。

ささやかではございますが、ぜひこの機会に
今までお試しいただいていない商品をお味見など、
（またはお気に入りの商品の大人食い？）
いかがでしょうか。 ご来店お待ちしております！

パティスリーならではのパンはいかが？

パティスリーでは、“ヴィエノワズリー”といって
パティスリーならではのリッチな素材を使って作る
パンの分野があります。
クロワッサンやブリオッシュなどがその代表格。
パン屋さんで売られているものとは材料が違い、
食べてみるとその差がよく分かるかと思います。

エデューでも週末（金・土・日）にパン類をお出ししています。
一つ一つ手作りをしており、大量生産はできません。
自然の力で発酵させているため、焼き上がりの時間も
正確には分かりません。万が一発酵しないと困るため
前もってのご予約もお受けしておりません。
保存料が入っていないので、日持ちもしません。
その日に何が出るのかもお約束できません。
（以下に紹介する全てが必ずあるとは限りません）
それにもかかわらず、年々リピーターが増えています。
本当にありがとうございます。

〇クロワッサン・ブール
エデューでは100％発酵バターを使用しています。
焼き上がりにはカルピスバターでさらに香りをプラス。
バターの馥郁たる香りが口一杯に広がります。

開店当時から一番人気！　クロワッサン・ブール　200円

〇パン・オ・ショコラ
チョコレート入りのクロワッサン。
クロワッサンと同じ生地ですが、巻き方が違うので
食感が違います。カフェ・オ・レと相性抜群ですよ。

ヴィエノワズリーの代表格　パン・オ・ショコラ　220円

〇パン・オ・レ
牛乳と卵をふんだんに使ったリッチなミルク食パン。
軽くトーストしてお召し上がりください。

ミルク食パン　パン・オ・レ　350円

〇ぶどう酵母パン
干しぶどうから作った自家製ぶどう酵母液と
小麦粉、水、塩、ごまのみで作っています。
（レーズンそのものが入っているわけではありません）

もちもちの食感が特徴　ぶどう酵母パン　130円

〇メロンパン
パティシエの作る特撰メロンパン。
ふんわりしたミルクパンにガレット・ブルトンヌの生地を
乗せて、ぜいたくに焼き上げました。

ガレットを仕込んだ直後のみお目見え　メロンパン　180円

〇もちもちベーグル
シンプルなプレーンのベーグル。
美味しいベーグルがなかなか売っていないので、
自分で作っちゃいました！

もちもちすぎて穴が塞がる！？　ベーグル　160円

シェフの気紛れで他のものが出ていることもあります。
朝イチでは焼き上がっていないことが多いので、
お昼すぎくらいが狙い目かもしれません。
当日に限って、お電話でのお取り置きも可能です。
（仕込みや接客中で電話に出られないこともあります）

週末限定（イベント時はお休み）のエデューのパン。
来週末に向けて、また準備が始まります！

ウエディングなどの特注

年明けからバタバタとしていたら、もう3月も終盤。
すっかりご無沙汰してしまいました・・・。
エデューはお陰さまで忙しく過ごしております。

ここにきて、ウエディングのご注文が増えています。
ホテルや結婚式場ではなく、お気に入りのレストランなどで
ご自分達らしい結婚式を行いたい、という感じでしょうか。
わざわざエデューをご指名いただき、嬉しい限りです。

当店では配送などは基本的には行っていないので、
あまり大きいものは、ほぼお引き受けできません。
（一度だけ会場にシェフが赴いてご用意したことが
ございますが、そうするとどうしても費用が嵩みます）

ただ、20名さま前後用でしたら、店頭でお渡しする形で
お引き受けすることができます。
お日にちや費用については、ご相談ください。
早めにご相談いただくほど、ご提案できることも増えますので、
お気軽にご相談くださいね。

こちらでだいたい20名さま前後。高さもかなりありますよ

こちらはパーティー用に華やかに仕上げた特注品です

年末年始の営業のお知らせ

年末年始の営業のお知らせです。
（お知らせが遅くなり、スミマセン！）

〇12月31日　12：00～18：00
〇1月1日　12：00～18：00
〇1月2日　12：00～18：00
〇1月3日　12：00～17：00

〇1月4日　お休み
〇1月5日　お休み
〇1月6日　お休み

〇1月7日～　通常営業

以上のようになっております。
短縮営業となっておりますので、ご注意ください。
また、完売の場合、早めに閉店することがございます。

12月31日～1月3日までの4日間は、昨年に引き続き
年末年始セールを実施しております！
おなじみのエデューの定番商品を
いつもよりお買い得な価格で販売しております
（タルト・フロマージュ　360円→300円
 ガトー・ショコラ　300円→200円
 モンブラン　380円→300円　などなど）
この機会に、気になっていた商品をぜひお試しください。
商品の数には限りがございます。また、日によって
お出しできない商品もございます。予めご了承ください。

今年一年、お客さまのご愛顧や温かい励ましにより
何とか無事に過ごすことができました。
心よりお礼申し上げます。来年も手を抜かず、
自分の納得できるお菓子作りを続ける所存です。

皆さま、よいお年をお迎えくださいませ。

大人気、ウィークエンド・シトロンも年末年始に出します！

メトロガイド2014年1月号に掲載されました

東京メトロ駅内で無料配布されているタブロイド版
『メトロガイド』の最新号にエデューが掲載されました！
12月5日より配布が開始されています。

「東京探訪」というコーナー中です。
今回は竹ノ塚周辺を紹介ということで、その中で
エデューにも取材に来てくださいました。
シェフの似顔絵まで描いていただき、恐縮です・・・。

東京メトロの副都心線を除く全駅で
青い専用ボックスに置かれて配布中です。
ぜひお手にとってご覧下さいね！