年末年始の営業日のお知らせ

年末年始営業日のお知らせです。

12/29－12/31　通常営業
1/1                 11：00～18：00まで営業
1/2－1/4　　　　お休み
1/5～　　　　　　通常営業

上記のように、年内は休まずに営業、
明けて元旦も営業いたします。ただし、18時までと
通常より短めの営業となりますので、ご注意くださいね。

ただいま、ご注文いただいたお年賀用詰め合わせを
嬉しい悲鳴を上げながら、フル回転でおつくりしています。

詰め合わせは、当日のご注文ですと、込み具合によっては、
お包みにかなり時間を頂戴してしまいます。
ご予約いただければ、お待たせせずに済みますので、
詰め合わせをご入用の場合は、ぜひご予約ください。

今年も残すところあと3日。
至らぬところが多く、ご迷惑をお掛けすることも多々ありました。
それにもかかわらず、お客さまにはいつも温かいお声を掛けていただき、
感謝の気持ちでいっぱいです。
来年も引き続きアトリエ・エデューをご支援していただけるよう、
より一層努力を重ねてまいります。

今年も一年間本当にありがとうございました。
皆さま、よいお年をお迎えください。

Happy Christmas!

明日23日から、クリスマス商品の販売を開始します。
普段お出ししていないプティ・ガトーも店頭に並びます。
ただ今急ピッチでおつくりしています！

ホールケーキは今年もたくさんのご予約をいただきました。
毎年予約してくださる方、今年初めて来店してくださった方、
迷った挙句2種類予約される方、色々な方がいらっしゃいます。
エキュルイユ（チョコレートケーキ）は、ご予約分で完売！
当日分はご用意できません。ゴメンナサイ！！ 
ガトー・フレーズはわずかですが当日分もございます。
もしもホールケーキをご要望でしたら、早めにご来店ください。

23日から25日までは、11：00～21：00まで営業しております。
ぜひぜひお立ち寄りくださいね。

皆さま、素敵なクリスマスをお過ごしください。

バターが来ました～

先日、「しばらくクロワッサンはお休み」と書きましたが、
何とか追加のバターを確保することができました！！

大盤振る舞い、とまではまいりませんが、今週来週は
クロワッサン、パン・オ・ショコラをお出しできそうです。
あまり数をご用意できません。お早めにお求めください。

クリスマスケーキのご予約も受付中です。
店頭に簡単なチラシもご用意してありますので、
そちらもぜひお持ちくださいね♪

美味しく焼き上がりました

クロワッサンはしばらくお休みです

先日クロワッサンについての記事を書いたばかりですが、
しばらくクロワッサンをお休みさせていただきます。
続けたいのはやまやまですが、このままでは
サブレなどの焼き菓子用のバターが足らなくなりそうなのです。

いつも楽しみにしてくださっている常連のお客さま、
このブログを読んで興味を持ってくださった皆さま、
申し訳ありませんが、ご理解くださいませ。
状況が変わり、クロワッサンを再開できるようになりましたら、
必ずご報告いたします。

またクロワッサンを店頭に並べられる日が来るまで、
どうか気長にお待ちくださいね。

どこぞのクロワッサンより美味しい！？

今スーパーなどでもバターの品不足が出ているようです。
製菓業界はもっと深刻で、心配の種でもあります。
今週末（18～20日）は久々にクロワッサンお出ししてます。
バター不足の中、どこまで続けられるかわかりません！
お見かけの際はぜひお試しくださいね。
「何トカバターを使った高級クロワッサンよりも美味しい！」
・・・と仰ってくださる常連さんもいるんですよ～。

未だに「ケーキ屋さんなのにパンもあるの」と驚かれますが、
フランスでは当たり前。どこのパティスリーでも
クロワッサンやパン・オ・ショコラなどを扱っています。
小麦粉やバターなど、基本的な材料が違うために
パン屋さんのパンとは区別され、「ヴィエノワズリー」と呼ばれます。
この"viennoiserie"とは、「ウィーン風の」という意味。
どこらへんがウィーン風なのか、不思議な感じがしませんか。

時は18世紀、マリー・アントワネットがフランスに嫁ぐ際に
ウィーンからお抱えのパン職人も連れて行き、
ウィーン風のパンを作らせた、といわれています。
それで、"viennoiserie"と呼ばれるようになったようです。
ブリオッシュやクグロフなどもこの時代に伝わったとのこと。

当時はクロワッサンも今のような層状のものではなく、
時代とともに折込式のものになっていったようです。
今私たちが美味しいクロワッサンを食べられるのは、
マリー・アントワネットのわがままのおかげかもしれません。

発酵バターのいい香りがします♪

いちごの季節がやって来ました！

夏秋いちごの時期が終わってしまってから、
ガトー・フレーズはお休みしていましたが、
エデューにも今冬（秋？）初めてのいちごが届きました。

エデューでは、銚子でつくられたいちごを使っています。
色々な産地、品種のいちごを試してみたのですが、
実がしっかりしていて、酸味と甘味のバランスがよい
銚子のいちごに辿り着きました。
フレッシュクリームとの相性もバッチリです。

お誕生日ケーキのご予約のお客様がタイミングよく
いらっしゃったので、初ガトー・フレーズのご予約も入りました。

週末はクリスマスケーキの撮影の予定なので、
恐らく店頭用までは数がまわらないかと思いますが、
ぼちぼち店頭にも並ぶ予定です。お楽しみに！

ほどよい酸味が特徴。銚子いちご

交通会館マルシェに参加します

少しずつ気温が低い日が増えてきました。
寒暖の差が大きいので、体調を崩す人も多いようです。
皆さま、お気をつけくださいね。

さてさて、ちょっとここで告知です。
来週11月13日（日）は、営業をお休みさせていただきます。
というのも、交通会館マルシェに参加が決まりました！
以前からマルシェに参加してみたいとは思っていたのですが、
この度有楽町の交通会館マルシェに初出店します。

パウンドケーキやサブレなどの焼き菓子を販売します。
普段お店で出していないものもお出しする予定。
お近くをお通りでしたら、ぜひぜひ覗いてくださいね。
頑張って焼き菓子たくさんつくりま～す！

<場所>
東京都千代田区有楽町2-10-1
東京交通会館1階ピロティ
<日時>11月13日（日）　11：00～17：00