ババ・オランジュ

ついに関東地方も梅雨明け！

連日30度を超える日が続いています。

と思えば、今日は肌寒い・・・。

体調を崩さないようにしてくださいね。

本日は涼しげなグラスデザートのご紹介です。

ババ・オランジュ。

ババ生地にはコアントローとマルサラ酒を

たっぷり効かせたシロップを染みこませています。

上のクリームはリコッタチーズを使用。

ドライフルーツとチョコレートを混ぜ込み、

食感の違いをお楽しみいただけます。

リコッタチーズは“ricotta”(再び煮る)という

名前の通り、チーズをつくる過程でできる

ホエーを固めてつくるチーズです。

脂肪分が少なく、ざらりとした食感と

ほんのりとした優しい甘さが特徴。

元々は山羊乳や羊乳を使って作っていたようですが、

現在日本で販売されているものは、ほとんどが

牛乳から作られているようです。

にぎやかな食感のリコッタクリームと

爽やかなフレッシュオレンジ、

満遍なくシロップの浸透した生地を組み合わせた

大人のためのスイーツです♪ 

香り高いババ・オランジュ　420円