レーズンサンド

何と、年が明けてから、既に1カ月。
本当にあっという間です。早い・・・早すぎる！
エデューは相変わらずバタバタしておりますが、
そんな中、久々にお出しした商品もあります。

ちょっと写真では分かりにくいですが、レーズンサンドです。
常連のお客さまが内祝用にご注文くださり、
店頭分も一緒につくりました。

かなり大きめなので、食べ応え十分。
ラム酒をきかせたレーズンとバタークリームの相性は、
言うまでもありませんよね。
あまりお出ししていないので、初対面の方も多いかもしれません。
お見かけの際には、ぜひお試しください。

寒さに負けないように、 温かいお飲み物とレーズンサンドで、
ほっと一息つきませんか？

レーズンサンド（大）　160円

 

 

 

見よ、ラム酒を湛えた艶やかなるレーズンを！

日々是精進 その２

昨日今日と、一段と寒い日が続きます。
東京でも初雪が降りました。積もらなくて良かった！

引き続き、今回もマイナーチェンジをした商品のご紹介。
実はモンブランも今年に入ってから改良を加えました。

エデューのモンブランは、サクサクのメレンゲの上に、
脂肪分の高いフレッシュクリームを乗せ、
マロンペーストをまとわせています。
材料、要素はまったく変更していないのですが、
試行錯誤の末、マロンペーストから少し甘さを引き、
逆に、フレッシュクリームに少し甘さを足しました。
その結果、一口目から栗の味が一段と際立つように
なったはず・・・なのですが、いかがでしょう。

人間の味覚というのは、本当に不思議なものです。
単純に栗を増量すれば、栗の味が濃くなるかと思いきや、
甘さが足らないと、栗は増えているにもかかわらず、
栗の味をうまく認識できない。
色々試した結果、今の形に辿り着きました。
皆さまに気に入っていただけると良いのですが・・・。

モンブランのポイントは、何といってもバランス。
マロンペースト、フレッシュクリーム、メレンゲを
一緒にお召し上がりいただき、三位一体をお楽しみください。

絞りも若干変更　モンブラン　360円

日々是精進

バタバタしているうちに、もう1月も半ば。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
先日やっと最後の寒中お見舞のご注文を発送し終え,
エデューではホッと一息ついたところです。

今年に入り、シュークリームをマイナーチェンジいたしました。
シュー生地の上にガレット生地をかけ、ごまをまとわせてみました♪
白ごまではなく、黒ごまなところがポイント！
（黒ごまの方が圧倒的に合うんです）

中のクリームもフレッシュクリームの割合を増やし、
以前と比べて少し軽めにしてみました。

出来たてのサクサクの食感を楽しむも良し、
少し置いてしっとりした食感を楽しむも良し、
どちらでも楽しめるようになっています。

17日（火）は、大人気スフレ・フロマージュもお目見えします。
ぜひご来店くださいね～。

シュークリーム　160円